一、西红柿炒饸烙面主料：
　　面粉500g、鸡蛋4个
二、西红柿炒饸烙面辅料：
　　西红柿两个、甜椒1个、尖椒1个、大葱1根、玉米面两汤勺、芡粉一汤勺 ；醋、酱油、精盐适量。
三、炒饸烙面的做法步骤:
　　1. 面粉加一个鸡蛋、加两勺玉米面和一勺红薯芡粉，这样和出来的面比较筋道。
　　 
 
　　2. 用温水和面，水里放一点盐，这样会更筋道，水要一点一点到，不要一下全到进去，一边到水一边用手和面，和到这种拉丝状就可以啦，然后把面全部和到一起，和面讲究三光要手光面光盆光，然后把面盆盖上盖子放到一边开始醒面，醒面最少20分钟以上，时间越长越筋道
　　  
   
　　3. 在醒面期间准备配料，先将锅烧上热水备用，准备两个西红柿一个甜椒一个尖椒一根葱，配料可以根据个人喜好随意搭配，比如(绿豆芽蒜台肉丝什么的)喜欢辣的可以多放些辣椒。将鸡蛋放碗里打散，葱切末或小短，西红柿切小块，甜椒尖椒切块放盘子里备用
　　
 
　　4. 等面醒好以后，在揉几下，在醒几分钟，面会更光滑筋道，然后将面揉成圆长形与压面器大小的形状放入压面器里。
　　  
 
　　5. 开始压面，压完面之后，将压面器在水面上搅几下，面就会和压面器脱离
　　
 
　　6. 面不用煮太久，等锅里的水沸腾后将面捞到凉水盆里备用。
　　
 
　　7. 炒锅热锅到油，将鸡蛋炒出备用。
　　
 
　　8. 再次热锅到油，油热后放入葱花暴香，放入西红柿放少许盐将西红柿炒出汁。
　　  
 
　　9. 然后关小火放入备好的面，鸡蛋，甜椒尖椒，少许酱油醋，精盐，一块翻炒几分钟，出锅就可以啦，注意要不断翻炒以免粘锅。
　　

　　10. 翻炒几分钟后出锅即鸡蛋西红柿炒饸烙面！