酥脆无铝油条膨松剂

　　酥脆油条膨松剂未添加铝，可用于替代含有明矾的膨松剂，避免油条中的铝超标。采用本品炸制的油条不仅色泽金黄、个头大、而且口感酥脆、无碱涩味。

常见提高油条酥脆性的方法
　　1、和面时在面粉中添加适量的酵母，酵母的使用量为0.1-0.2%，如果酵母的使用量过大会造成炸出的油条含油量偏高。
　　2、和面时在面粉中添加适量的色拉油，色拉油的使用量为3-5%左右。
　　3、和面时在面粉中添加适量的鸡蛋，鸡蛋的使用量为一斤干面粉使用一个鸡蛋即可。

　　4、海韦力酥脆无铝油条膨松剂对提高油条酥脆性有很好的效果，使用量为面粉量的2-3%，需要注意的是再炸油条时油温要控制在200-220℃左右，如果油温过高炸出的油条容易出现个头小、不蓬松，口感发粘的现象。